玉ねぎ麹、完成したら3カ月保管可能です。
とあったのですが、1カ月も経たないうちに使いきっちゃって。
昨日からまた新たに仕込んでおります。
麹100グラム、玉ねぎ300グラムだと1カ月も経たないうちに使いきっちゃったので、1.5倍で仕込んでみました。
玉ねぎをね、すりおろすってあったけど、そんな苦行すぎるの耐えられないので。
ミキサーに頑張ってもらいました☆
最初は我が家の主が買ってくれた謎のブレンダー使ったんだけど、私が欲しくて買ったやつじゃないからなんかホント、全然使えなくて汗。
手で押すと、押されたことによって刃が回転して容器の中のものを切って行く、というもののようなのですが、玉ねぎの繊維の方がブレンダーより強い時点で使えない汗。
刃に玉ねぎが引っ掛かって動かないという、文字で表そうとしても実際にこの目で見ても理解不能なブレンダーだったｗｗｗ
ミキサー、優秀だよ～！！
私は貴方を信頼している！！
で、前回の1.5倍の量を仕込んで、まだ2日目なので。
当然だけど、今現在、玉ねぎ麹が一切ない状態なので。
身体が、舌が、私の記憶が玉ねぎ麹を求めてるｗｗ
誰が思いついたモノなのか全く分からないけど、一番最初に玉ねぎ麹をお披露目してくれた人、めっちゃ感謝してる！！愛してる！！
お菓子は試さないけど、ホント、お料理には何でも試したなぁ♪
判りやすいところだと、ほのかに甘みがプラスされるのですが、お砂糖の甘みではないのです。
なんかちょっと甘い感じがする？
って感じ？(←絶対伝わらないｗｗｗ
もともと顆粒出汁を使わずに、カツオや煮干しの粉末を使って料理してましたが、玉ねぎ麹ひとさじ(嘘。馬鹿だから2さじくらい使ってたｗ)入れたら味がガラッと変わるのが、魔法みたいで。
玉ねぎ麹に少し塩が入ってるから、味がついているとは思うけれども。
玉ねぎの甘さなのか麹の甘さなのか、私の口は玉ねぎ麹を思いきり受け入れるように出来てたみたいで。
お味噌汁もスープも、サラダのドレッシングも、煮物もお肉焼いたソースにも、酢の物にも玉子焼きにも、なんにでも入れちゃって。
もとの味を壊さずに、あと一歩先まで美味しくしてくれる。
万能すぎる☆
あと数日。
玉ねぎ麹が完成するまで、玉ねぎ麹ロスが続く。
☆ここまで読んでくださり、どうもありがとうございました☆
