こんばんは、三日月です。
ひと月ほど前から、作ってみたかったクランベリーとクリームチーズのパン。
いろんなレシピや動画を穴が開くほど見て、何となくわかったこと。
小麦粉のような大量に使う材料の計量は、1グラムくらいの誤差なら余裕で許されること。
材料を混ぜる順序も、人によって違うことを考えると厳密に正しいものはないこと。
発酵はしっかり行うこと。
オーブンは、余熱をしっかり行えていれば、多少の温度差や多少の時間差はそこまで問題じゃないこと。
でした。
若干違うかもしれませんが、私の中でこんな感じに砕いて飲み込んだら、ハードルが一気に低くなって、挑戦しやすくなったので。
様々なレシピや動画がある中で、どれも全く同じものはなく(見落としてるかもですが)、だったら完全な正解は存在しないのだろう、と。
ある程度のルールに沿っていれば、美味しいか不味いかはともかく、完成はする。
おけおけ。
てことで、お昼ごはんにしたくて、午前中にクランベリーとクリームチーズのパンにチャレンジ。
多分、計量から焼き上がりまで2時間ほどで完成したと思います。
材料計量→材料混ぜる＆こねる→発酵→ガス抜き＆成型→発酵→焼き
だいたいこんな感じで作りました。
例によって写真は撮り損ねております。
てか、完成した！と思ったら、匂いにつられて食欲がピークに達し、飲み物を待てないレベルでがっついちゃったのです汗。
いろんなレシピでパンは6個とか8個とか出来上がっているはずなのですが。
粘った生地を切り分けて計量するのが面倒になり、4等分で焼いちゃいまして。
デカかったｗｗｗ
品性のかけらもないデカいパンができました。
でも美味かった！！
そりゃそうですよね。
クランベリーも美味しいし、クリームチーズだって美味しいし、焼き損ねたり発酵が足りなかったりしない限りは、どうやったって美味しくできる。
良い時代だな、と思います。
だって、超ド素人＆不器用の私なんかがパンを焼いているのです。
レシピを気軽に手に入れられるこの現状を、30年前は想像もしなかった。
何ならホームベーカリーなんてもので毎朝食の用意もしているのです。
贅沢になりました。
昔から朝はパンでしたが、やっすい食パンをトーストしてコーヒー飲んで……という、味気ないものでした。
小麦粉の香りがする！なんてパン、お高くて買えなかった。
多分今も、毎朝用にはそんなパンは買えません。
だけど材料さえそろえば、美味しいパンが作れてしまうんですもん。
しかも材料だってそんなにお高くない。
良い時代だよなー！！
と、本当に感謝するのです。
ただ。。。。
毎回失敗するのですが。
焼く前に粉をふるってパンにお化粧するのです。
私はいつも必ずそれを忘れてしまうんですよねぇ……。
余熱が終わったオーブンに、一刻も早くパンをセットしたい一心なのか知りませんが。
粉をふるったら、焼きあがったパンの表情が違うはずなので。
次こそは必ず！！
……前回も思いましたけどね、結局今回も思いましたｗ
☆ここまで読んでくださり、どうもありがとうございました☆
TOP画はホームベーカリーの食パン。
今日のクランベリーとクリームチーズのパンは写真撮り損ねているから汗
